EMPRESA HORTIZANA S.A
SOPA CAZUELA
Punto Crítico de Control | Límite Crítico | Medidas Correctivas |
Lavado rápido del choclo | Cloro 25 a 50 ppm | Volver a lavar |
Lavado rápido del zapallo | Cloro 25 a 50 ppm | Volver a lavar |
Lavado rápido de las arvejas | Cloro 25 a 50 ppm | Volver a lavar |
Lavado rápido de las habas | Cloro 25 a 50 ppm | Volver a lavar |
Lavado rápido del pallar verde | Cloro 25 a 50 ppm | Volver a lavar |
Lavado rápido del apio | Cloro 50 a 100 ppm | Volver a lavar |
Conservación en frío | Temperatura menor o igual a 5° | desechar |
